Notions de sciences utiles pour cette activité :

http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doseau/decouv/proprie/11solvant.html

Le sucre se dissout très bien dans l'eau. L'eau est un solvant. Dans l'eau, il y a des molécules de charges négatives et positives. Lorsqu'on y ajoute d'autres substances, ces molécules sont attirées par les charges de signes contraires à elles-mêmes. Les molécules d'eau forment alors un écran autour des molécules de la substance étrangère et les sépare les unes des autres. C'est pourquoi le sucre se dissout plus rapidement dans l'eau que dans les autres substances.